Harria - marokańska zupa

Składniki:

• szklanka zielonej lub czerwonej soczewicy,
• szklanka ciecierzycy,
• 2 cebule,
• 2 łodygi selera,
• 2-3 marchewki,
• 2-3 pietruszki,
• ok. 500-700 ml passaty pomidorowej lub 2 puszki pomidorów,
• 1,5-2 l. wody
• łyżeczka cynamonu,
• 2 łyżeczki zmielonej kolendry lub kilka gałązek świeżej,
• 2 łyżeczki ostrej papryki lub 1,5 łyżeczki chili,
• 2 łyżeczki słodkiej papryki,
• łyżeczka kurkumy,
• łyżeczka kuminu.

Co i jak:

1. Dzień wcześniej ciecierzycę zalej w naczyniu wodą ( 2 szklanki wody) i odstaw na 12 h (na noc najłatwiej), lub ewentualnie kup już gotową.
2. Soczewicę wypłucz kilka razy wodą i odstaw na sitku.
3. Cebule i marchewki obierz, pokrój w piórka/cienkie plasterki i wrzuć na rozgrzany olej do garnka. Smaż ok. 5 minut.
4. Pietruszkę obierz i wraz z łodygami selera pokrój w cienkie plastry dodaj do garnka. Wszystko smaż i mieszaj ok. 5 minut
5. Wlej passatę pomidorową oraz wodę.
6. Dodaj soczewicę oraz ciecierzycę.
7. Na koniec dorzuć wszystkie przyprawy: cynamon, kolendrę, słodką i ostrą paprykę (lub chili), kurkumę, kumin.
8. Gotuj ma małym ogniu, aż warzywa wraz cieciorką i soczewicą zmiękną.
9. Dopraw ewentualnie sola i pieprzem.

Podawaj z listkami kolendry, pietruszki czy słodkimi daktylami lub ćwiartką cytryny/limonki. Możliwości wiele najważniejsze jednak, żeby smakowało 🙂

Smacznego 🙂