Kasza jęczmienna z cukinią w pomidorowym sosie
Po (zimowym) spacerze polecam kaszę z cukinią w pomidorowym sosie, a jeśli coś zostanie zapakuj do lunch boxa i weź ze sobą do pracy 🙂
Składniki:
- ok 200 g. kaszy jęczmiennej,
- 1 spora cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- puszka pomidorów lub szklanka passaty pomidorowej,
- 3 daktyle,
- bazylia/sól/pieprz.
Co i jak:
- Kaszę ugotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu.
- Cebule pokrój w piórka, czosnek obierz, wyciśnij przez praskę lub drobno pokrój.
- Rozgrzej olej/oliwę na patelni, zeszklij cebulę. Dodaj czosnek.
- Pokrój cukinię, dołóż na patelnię wraz z kilkoma listkami bazylii (lub łyżeczkę suszonej).
- Dolej puszkę pomidorów lub szklankę passaty do warzyw.
- Daktyle zalej gorącą wodą, poczekaj, aż zmiękną i dołóż na patelnię. Pruż wszystko ok. 5-7 minut.
- Dodaj ugotowaną kaszę, dopraw solą i pieprzem i podawaj jeszcze gorącą
Smacznego 🙂